5 ऐसी सब्जी सेहत से लेकर ख्याल रखे जवानी का भी, पहाड़ों पर पाई जाने वाली सबसे स्वादिष्ट सब्जी का डोज, जानिए इस सब्जी का…
5 ऐसी सब्जी जिसमे ताकत का खजाना
आज आपके लिए हम पांच एक ऐसी सब्जी लेकर आए हैं जो कि शरीर के बाहर खींच लगी सारी कमजोरी। प्रोटीन का भंडार आपके शरीर में भर देगी और साथ ही साथ आपकी रखे जवानी का भी ख्याल तो आज चलिए जानते हैं। यह पांच सब्जी का नाम जैसा कि आपको सभी को पता है कि पहाड़ों पर जो सब्जी होती है, बहुत ही फायदेमंद होती है तो ऐसे ही पांच सब्जी के बारे में आपको बताने जा रहे हैं जिसमें कई तरह के पोषक तत्व और गुना से भरपूर है।
लिंगड़ी सब्जी
लिंगड़ी सब्जी एक तरह की ताकतवर सब्जी है जो की आपको बाजार में बहुत ही कम देखने को मिलेगी। यह पहाड़ों की सबसे खास सब्जी है और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद भी मानी जाती है। लिंगड़ी, कसरोड़ या फर्न की तासीर बहुत गर्म होती है इसलिए ज्यादातर लोग सर्दियों में इसका सेवन करते हैं इसे स्वास्थ्य अनुकूल बनाने के लिए इसमें दही मिलाकर पकाया जाता है इस सब्जी में विटामिन e, विटामिन b काॅम्प्लेक्स, फाॅस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कॉपर, आयरन, फैटी एसिड, सोडियम, कैरोटिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे यह हर उम्र के लोगों को पोषण प्रदान करती है।
- इन दिनों बाजार में लुंगड़ू आसानी से मिल जाता है।
- पहाड़ी नदी नालों में पाई जाने वाली जैविक पौध लुंगड़ू या लिंगड़ी, फर्न न केवल पौष्टिक सब्जी है, बल्कि यह औषधीय गुणों से भी भरपूर है।
- डायबिटीज दूर करे
- लिवर और आंतों की समस्या में कारगर
लंकू सब्जी
लंकू सब्जी कुछ देखने में हरे सेब की तरह दिखता है इसमें विटामिन और मिनिरल्स से भरपूर होता है ये पहाड़ों में काफी मात्रा में होता है इसकी जड़, फल, बीज और पत्तियां इस्तेमाल होती हैं इसमें कॉपर, विटामिन b 6, विटामिन c, विटामिन b 5, मैंगनीज की मात्रा भरपुर होती है। इसकी पत्तियां कई तरह की दवाई बनाने में काम आती है और इस सब्जी के पत्ते से बने काढ़े का प्रयोग यूरीन प्रॉब्लम्स और किडनी में स्टोन की बीमारी को ठीक करने में किया जाता है। इसके सेवन से कई तरह के फायदे देखने को मिलते है और इस सब्जी का इस्तेमाल करने से आपकी जवानी भी बरक़रार रखता है।
चमसूर सब्जी
चमसूर सब्जी का कई लोग इस्तेमाल करते है इस सब्जी से कई तरह की बीमारी को ठीक किया जाता है इसका का उपयोग आप खाने में कई प्रकार से कर सकते हैं यह इम्युनिटी बूस्टर के साथ महिला संबंधी कई समस्याओं को दूर करता है चमसूर में फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स का भंडार है। चमसुर गर्म तासीर की जड़ी बूटी है इसलिए इसका प्रयोग सर्दियों के समय किया जाना बेहतर है इसका सेवन शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को भी दूर करता है। इसके सेवन से आप काफी लम्बे समय तक रहे सकते है जवान।
- स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध बढ़ाए
- कब्ज की समस्या से छुटकारा
- मसल्स बनाने वालों के लिए भी है फायदेमंद
- दिल की बीमारियों से बचाए, कोलेस्ट्रॉल घटाए
- कैसे करें चमसुर का सेवन और जरूरी सावधानियां
पहाड़ी लाई की सब्जी
पहाड़ी लाई की सब्जी पहाड़ी लोग के लिए सबसे फेमस खाना है, जो लाल सरसों के साग की एक स्थानीय किस्म है लाई का स्वाद तीखा और नमकीन होता है। आपको बस साग को बारीक काटना है, एक पैन में तेल गर्म करना है, मसाले और साग डालना है फिर इसे नरम और कुरकुरा होने तक पकाना है इसे आमतौर पर चावल, रोटी या दाल के साथ परोसा जाता है। इसकी सब्जी बहुत ही फायदेमंद होती है। इस सब्जी के सेवन से कई तरह की बीमारी दूर होती है।
- इस सब्जी में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है
- हाई बीपी की समस्या से जूझ रहे लोगों को लिंगुडा की सब्जी जरूर खानी चाहिए.
- अगर आप वजन घटाने के मिशन पर हैं तो आपको अपनी डाइट में लिंगुड़ा की सब्जी जरूर शामिल करनी चाहिए.
- लिंगुडा की सब्जी के सेवन से पाचन तंत्र स्वास्थ्य होता है।
उगल सब्जी
उगल सब्जी ये सब्जी भी पहाड़ो पर उगती है यह सब्जी से कई तरह के फायदे होते हैं। इन सब्जी में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कि हर तरह की बीमारियों को ठीक करने में मदद करते। इसका इस्तेमाल यहां के लोग सर्दियों में करते हैं क्योंकि यह थोड़ी गर्म सब्जी होती है। कई जगहों पर ऐसे उगाया जाता है। कई पहाड़ों जगह पर यह खुद से उग जाती है और इसे बनाने का तरीका काफी सरल भी है। इसे अच्छे से धोकर लोहे की कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर साथ लाल मिर्च का शौक लगाया जाता है और उसके बाद यह सब्जी को खाया जाता है। बाजार में सब्जी आपको देखने को मिल जाएगी। इस सब्जी का स्वाद खट्टा थोड़ा मीठा होता है।
